Kariéra v oblasti výroby chladicích zařízení už na vás čeká! Rozvíjejte své dovednosti v moderní a prosperující společnosti s dlouholetou tradicí.
Nebojte se chlazení a podívejte se na přehled volných pozic zde.
V restauraci, baru, doma, nebo tam, kde se denně točí pivo, je pravidelná sanitace výčepních rozvodů nezbytná. Jedině tak se zajistí perfektivní kvalita nápojů a odstraní se usazeniny, které by jinak výrazně ovlivnily senzorické vlastnosti nápojů. A právě pro profesionální čištění pivních chlazení slouží sanitační přístroj SWING z naší české výroby.
Objednejte si profesionální potřeby na čištění nápojového vedení v našem e-shopu.
Jak často se provádí sanitace pivních rozvodů
V pivních restauracích a barech doporučujeme provádět sanitaci minimálně jednou za dva týdny. Potřeba čištění však závisí na frekvenci používání výčepu a délce rozvodů. Jiné zacházení navíc vyžadují rozvody piva a jiné rozvody vína nebo limonády. Obecně je ale třeba provést proplach vodou při každém novém narážení sudu. Pivní trubky, narážecí hlavy a výčepní kohouty doporučujeme pročistit chemickou a mechanickou cestou minimálně 1x za 14 dnů.
Odborníkovi, který sanitaci provádí, zabere kompletní čištění jednoho vedení asi 15 až 30 minut. Záleží ovšem na počtu stáčených nápojů a délce vedení. Dokonalý proplach a očištění od pivního šlemu a usazenin přitom zajistí desinfekční roztok a molitanové kuličky. Ty čerpadlo sanitačního přístroje tlačí pivními rozvody nejprve jedním a potom druhým směrem. Sanitační kapalina může být buď zásaditá (Habla) nebo kyselá (Sept), přičemž u pivního vedení byste měli použití roztoků střídat.
Chcete vyčistit svůj domácí výčep? Zjistěte, jak na to
U domácích výčepů stačí propláchnout vedení vodou po každém použití a jednou ročně si je nechat odborně sanitovat. Kromě sanitačního přístroje vám k sanitaci jednoduchého, domácího chlazení skvěle poslouží také sanitační barel a veškeré příslušenství, které najdete v naší nabídce. Barel se naráží podobně jako pivní sud, naředí se v něm sanitační roztok a tím se provede výplach pivního vedení.
Přečtěte si náš článek: Jak na správnou údržbu výčepu a mytí pivního skla
Vyberte si sanitační zařízení a další potřebné příslušenství
Sanitační zařízení Swing můžete pohodlně vyhledat pomocí kódu na našem e-shopu
| kód produktu v eshopu | popis | poznámka |
|---|---|---|
| 4974001 | Swing - sanitační zařízení | výkon 300l/h |
| 4974003 | Swing 600 - sanitační zařízení | výkon 530l/h |
| 4974002 | Šroubení a propojovací hadice pro sanitační zařízení |
Příslušenství pro čištění pivních rozvodů
| kód produktu v eshopu | popis | |||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5500003 | kartáč na narážecí hlavu - bajonet | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 5500004 | kartáč na narážecí hlavu - plochý | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 5500007 | kartáč na kohout | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 5074334 | Habla - Cip - sanitační kapalina zásaditá - 1 kg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 5075335 | Sept - sanitační kapalina kyselá - 1 kg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 5074329 | kulička molitanová ø 8 mm | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 5074333 | kulička molitanová ø 10 mm | 5074332 | kulička molitanová ø 13 mm | 5074331 | kulička molitanová ø 15 mm | |||||||||||||||||||||||||||
| 4008235 | barel sanitační - bajonet | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 4008234 | barel sanitační - plochý | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 4008236 | barel sanitační - kombi | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 5040071 | kyveta sanitační - 9 l | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 6015018 | adaptér na pivní kohout | 5063101 | čisticí matice - bajonet | 5063111 | čističí matice - plochá | |||||||||||||||||||||||||||
| 5063121 | čisticí matice - kombi | |||||||||||||||||||||||||||||||
Nejčastější dotazy
-
Jak náročná je údržba výčepního zařízení? Pravidelná údržba zahrnuje zejména proplach či sanitaci nápojových cest, narážečů i kohoutů a základní technickou kontrolu. Správná údržba je klíčová pro kvalitu nápoje i dlouhou životnost zařízení. Obecně je doporučeno pivní cesty proplachovat vodou po každém vyčepovaném sudu. Výčepní kohouty udržovat čisté neustále a alespoň jednou za dva týdny provádět kompletní sanitaci okruhu včetně použití chemických prostředků a sanitačních kuliček. Během této sanitace se rozebírají a důkladně pročišťují výčepní kohouty i narážeče. Těsnění mohu být lubrikována potravinářskou vazelínou. Chladiče je zapotřebí udržovat v čistotě a od prachu - zejména pak mřížku kondenzátoru.
-
Proč je důležitá sanitace výčepního zařízení? Sanitace výčepního zařízení je důležitá, protože bez pravidelné péče se v potrubí mohou tvořit bakterie a usazeniny, které výrazně zhoršují chuť piva a projeví se i na kvalitě pěny (např. tmavší barva, nezvyklá konzistence). Pravidelným čištěním po použití a důkladnější sanitací po vytočení sudu udržíte výčep hygienický a pivo stabilně kvalitní.
-
Jak často dělat proplach výčepu pitnou vodou? Pravidelný proplach pitnou vodou se doporučuje provádět po každém použití zařízení nebo po vyčepování celého sudu. Pokud zařízení bude odstaveno nebo uloženo na delší dobu, doporučujeme vodu z okruhů vyfoukat tlakem tak aby nedošlo k jejímu kažení uvnitř přístroje. Pak přichází na řadu větší čištění. Čištění sanitačními prostředky a kuličkami je vhodné pokud máme pivo naražené na více než 3 dny, kdy má pivo v trubkách čas na průběh různých procesů a šlemování na stěnách pivního vedení.