Společnost Sinop vznikla v roce 1995 a od samého počátku se věnovala výrobě a dodávkám chladicích zařízení.  V roce 2000 založena akciová společnost Sinop CB  se sídlem v Praze a výrobní provozovnou v Českých Budějovicích pokračuje v této činnosti a rozšířila své aktivity do oblasti zpracování plechu.

Počet zaměstnanců i obrat společnosti se meziročně pravidelně zvyšuje. Rovněž tak se zvětšuje počet zemí, kam společnost většinu svých výrobků exportuje.

Současný roční obrat společnosti se pohybuje kolem 22 mil. EUR.

Ve Slovenské republice byla založena v roce 1997 dceřiná společnost Sinop Alfa se zaměřením na obchodní a servisní činnost s chladicím zařízením.

V roce 2013 došlo vzhledem k trvajícímu nárůstu externích zakázek v oblasti zpracování plechu ke vzniku nového právního subjektu společnosti Sinop SMP. Tato společnost nadále převzala veškeré aktivity ve výrobě i dodávkách plechových a konstrukčních dílů. Výroba se přesunula do nových výrobních prostorů v Homolích u Českých Budějovic.